Ingrediënten
​
✓ 3 eieren
✓ 4 (over)rijpe bananen
✓ 150 g havervlokken
✓ 1 tl bakpoeder
✓ 2 tl cacaopoeder
✓ 1 handvol blauwe bessen
​
​
Bereidingswijze
​
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
​
2. Prak de bananen met een vork in een kom of blend deze. Voeg de eieren toe aan de bananenpuree en meng door elkaar.
​
3. Voeg er vervolgens de havervlokken, bakpoeder, cacaopoeder en blauwe bessen aan toe.
​
4. Meng alles goed door elkaar.
​
5. Doe het mengsel in een ingevette en bebloemde cakevorm . Wil je het fancy? Snij een extra banaan in de lengte doormidden en leg deze op het beslag.
​
6. Laat gedurende 45-50 minuten in de oven. Prik met een vork in het midden om te kijken of het bananenbrood gaar is (=wanneer er geen beslag meer aan hangt).
​
TIP: Wanneer het bananenbrood klaar is, wikkel in aluminiumfolie en laat rusten om het extra sappig te houden.